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09 Avril 2019

Les Siqo se disent prêts à répondre à la demande en restauration collective

Les filières sous signes officiels de qualité et d’origine (Siqo) se disent prêtes, dans un communiqué de presse du 8 avril, à relever le défi de l’approvisionnement de la restauration collective. «Aucun des arguments visant à montrer une incapacité technique ou économique des Siqo à répondre aux besoins de la restauration collective n’est recevable», clament les structures représentantes des Siqo, Origin France (AOP, IGP) et Fedelis (Label rouge, IGP, AOP, STG). Les filières sous Siqo arguent «un potentiel de production largement supérieur à ce qui est aujourd’hui réellement commercialisé» et des exemples prouvant «qu’il est tout à fait possible de préserver l’équilibre économique avec une optimisation des produits utilisés: grammages adaptés, forte limitation du gaspillage… ».