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Mot-clé : Fromages

Par Agra

Fromages : les exportations américaines en hausse de 23 % en 2026, prévoit l’USDA

Aux États-Unis, le ministère de l’agriculture (USDA) prévoit une très forte progression des exportations de fromages pour l’année 2026, de 23 % par rapport à 2025 (à 751 000 t, contre 613 000 t un an plus tôt), selon ses dernières prévisions. À titre de comparaison, les exportations des autres grands exportateurs progresseraient beaucoup moins : +4 % pour l’UE, +2 % pour la Nouvelle-Zélande, +2 % pour l’Australie, ou encore +6 % pour le Royaume-Uni. Pour expliquer cette forte progression, l’USDA avance la forte compétitivité des fromages américains.

Les investissements réalisés depuis plusieurs années dans de nouvelles capacités de transformation, combinés à la progression de la production de lait, ont renforcé la compétitivité-prix du fromage américain face à ses concurrents. D’autres facteurs d’explication entrent aussi en ligne de compte : une demande mondiale particulièrement dynamique, notamment dans la restauration en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Chine ; une diversification accrue des débouchés, bien au-delà de l’Amérique du Nord, débouché traditionnel des USA ; et une concurrence notamment européenne et néo-zélandaise moins agressive. Ces deux grands exportateurs ont davantage orienté leur production vers des produits industriels à plus forte spécification destinés au B to B, et se sont moins positionnés sur les produits destinés directement aux consommateurs.

Aveyron | Par La rédaction

Fromages et spécialités de l’Aubrac 24h/24 et 7j/7

Jeune Montagne vient de mettre en place des casiers réfrigérés rendant ses fromages et spécialités de l’Aubrac accessibles 24h/24 et 7j/7 sur le parking de sa fromagerie à Laguiole. De jour comme de nuit, cet équipement permet aux locaux et aux visiteurs de passage à Laguiole de retrouver Aligot de l’Aubrac, Laguiole AOP et fromages de Jeune Montagne. Des coffrets cadeaux et une gamme «apéro» viennent compléter l’offre proposée.Ces nouveaux…

Aveyron | Par Eva DZ

Bienvenue à la ferme : La ferme Seguin, fidèle à la petite fleur jaune depuis toujours

Au GAEC des Grands Causses, à Sévérac le Château, Benoit et Rémi Seguin ont perpétué la ferme familiale, un élevage de brebis laitières ainsi que la tradition d’accueil mise en place par leurs parents, à travers le réseau Bienvenue à la Ferme. A la ferme Seguin, à Blayac, le premier gîte a ouvert en 1997… dans l’ancienne chambre voûtée du berger. «N’ayant plus de berger, nous avons réfléchi à la…

Par Agra

UE/États-Unis : Bruxelles travaille à une exemption de taxes pour les vins et fromages

La Commission européenne a confirmé, le 15 juillet, avoir formellement demandé aux États-Unis d’exonérer plusieurs produits dont certains issus du secteur agroalimentaire des 15% de droits de douane appliqués aux exportations de l’UE. « Nous avons partagé avec nos homologues américains une longue liste d’exportations européennes ou de produits exportés depuis l’UE pour lesquels nous estimons que des réductions tarifaires sont possibles », a ainsi indiqué Olof Gill, porte-parole en chef adjoint en charge du commerce international.

Et d’ajouter : « Nous sommes en bonne voie, je crois, dans nos discussions. Les contacts sont réguliers et l’engagement est évident des deux côtés de l’Atlantique ». Il n’a, cependant, pas révélé le contenu de cette liste. Mais, selon l’AFP, celle-ci inclurait notamment l’huile d’olive, les vins et spiritueux et certains fromages tels que le roquefort ou encore le pecorino. Au total, la liste recouvrirait environ 115 milliards d’euros d’exportations, soit 20% de la valeur totale des biens exportés par l’UE vers les États-Unis. Cette démarche fait suite à la mise en œuvre par l’UE le 1er juillet de ses engagements prévus dans la déclaration transatlantique conclue en juillet 2025 à Turnberry (Écosse).

Aveyron | Par La rédaction

Concours départemental des fromages à Espalion : 79 médailles sur un plateau !

Samedi 18 avril se déroulait le concours départemental des fromages à Espalion, sous la présidence du Meilleur Ouvrier Fromager de France, Jacques Dubouloz. Avec 235 produits laitiers et fromagers en lice, dans les 4 laits (vache, chèvre, brebis et bufflonne) présentés par 50 fromageries (dont 37 fermières) et répartis dans 43 catégories, cette 22ème édition signe encore un excellent cru et fait la preuve de la grande diversité et de…

National | Par Actuagri

Lait de chèvre : de légères améliorations de revenus en France

Après une année 2024 catastrophique, les producteurs de lait de chèvre du sud voient leurs marges retrouver des couleurs et leurs revenus se redresser. Les résultats courants des systèmes « livreurs et bovins viande » (94 ha ; 308 chèvres ; 289 800 l ; 51 vaches allaitantes) battent tous les records. © iStock-simonkr 6 systèmes représentatifs Dans son « Dossier annuel – Caprins », l’Institut de l’élevage présente les…

Aveyron | Par Eva DZ

Provinlait : le salon de la brebis laitière cette semaine à Réquista

La 3ème édition de l’unique salon professionnel dédié à la brebis laitière en France, Provinlait, se déroule mercredi 15 et jeudi 16 avril à Réquista. En 2022, Provinlait avait accueilli plus de 6 000 visiteurs. «Provinlait c’est l’avenir d’une filière ancrée dans son patrimoine», Adeline Canac, présidente de l’association organisatrice du salon professionnel de la brebis laitière, porte toute l’ambition d’une filière lait de brebis dynamique tant dans le premier…

Aveyron | Par Eva DZ

Bénéfices du lait cru : nouveaux acquis scientifiques

Dominique Vuitton, professeur émérite à l’université de Franche Comté et spécialisée dans l’immunologie clinique, est très impliquée dans les travaux de recherche sur les bénéfices du lait cru sur la santé. Elle interviendra, aux côtés de Jacques Dubouloz, Meilleur ouvrier de France fromager 2004 lors de Provinlait mercredi 15 avril, à 15h, ainsi que le lendemain auprès des jeunes à La Roque et jeudi 16 avril à partir de 18h45…

Par Agra

Lait cru : accord entre ministère et professionnels sur le constat et les priorités

Les organisations professionnelles engagées dans la défense de la filière lait cru se sont montrées satisfaites de la première rencontre avec la ministre de l’agriculture Annie Genevard le 12 janvier. L’Inao, le Cnaol et les interprofessions laitières (Cniel, Anicap et France brebis laitière), qui ont participé à la réunion, saluent «la qualité des échanges, marqués par une volonté partagée de travailler collectivement à la pérennisation des fromages au lait cru». La rencontre a permis de «s’accorder sur des constats et des priorités communes». Les organisations espèrent surtout que cette réunion débouche sur une «feuille de route ambitieuse».

Dès l’automne 2025, elles alertaient l’État sur les difficultés de leur filière fragilisée par les crises sanitaires. Depuis ces derniers temps, le nombre de rappels de produits touchés par des bactéries comme Escherichia coli ou Listeria est en hausse, entraînant des fermetures de sites. La filière demande un soutien public en matière de «recherche, d’accompagnement technique et économique, d’anticipation des crises sanitaires, de cohérence réglementaire et de communication sur les recommandations de santé publique».

Source Agra

Aveyron | Par Eva DZ

Route des fromages de l’Aveyron : 220 km pour se régaler !

2025 est bien l’année du fromage en Aveyron ! Alors que la plus ancienne appellation fromagère, le Roquefort, fête ses 100 ans, que le Pérail a décroché son IGP, le département officialise la mise en place d’une Route des Fromages. 220 km pour découvrir les appellations AOP/IGP de l’Aveyron et surtout les déguster ! Comme un symbole, la Route des fromages de l’Aveyron a été officiellement lancée à la Ferme des…

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