En images et interviews culinaires, retour sur cette 3ème édition de « Roquefort en fête », les 7 et 8 juin 2025. Cette année, le roi des fromages célèbre le centenaire de son AOP, la plus ancienne de l’Histoire.
Dans cette vidéo, Sébastien Vignette (secrétaire général de la Confédération générale de Roquefort) Nina Métayer, cheffe-pâtissière étoilée, Sébastien Bras, chef étoilé au Suquet, à Laguiole, Michel Sarran, chef étoilé à Toulouse, Christelle Lorho & Xavier Thuret (MOF Fromagers,), Hubert Dubien (président du CNAOL), Jean-Pierre Cabantous (viticulteur, président de l’AOP Marcillac), et Noëlle & Bernard Bardou (spécialistes du vin) témoignent de leur attachement au Roquefort.
Prises de vues/photos/montage : Elisa Llop
____________
Aveyron Conseil Elevage organise chaque année des réunions de secteur Bovins lait sur l’ensemble du département. Thème choisi en 2012 : le tableau de bord technico-économique des exploitation laitières. Les explications de François Ginisty, président d’Aveyron Conseil Elevage, structure animée par la Chambre d’agriculture.Lire aussi l’article paru dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 8 mars 2012.
L’inscription le 28 juin 2011 du territoire des Causses et Cévennes et de l’agro-pastoralisme méditerranéen sur la liste du patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO est un événement pour les éleveurs de l’Aveyron. La conférence organisée lors du 49ème Salon de l’Agriculture de Paris par les Aveyronnais a rappelé les enjeux du pastoralisme pratiqué sur ce territoire du lait de Roquefort notamment. En enjeu qui passe par un soutien à…
La forêt paysanne représente un potentiel énergétique et économique de qualité pour les agriculteurs aveyronnais. L’InterCUMA du Lagast s’est équipée d’un combiné bois bûches afin de débiter à grande échelle les billes de bois en bûches calibrées, destinées aux cheminées et aux chaudières à bois. Les explications techniques d’Aimé Trémolières, responsable de l’activité bois bûches de la CUMA du Lagast.
L’Aveyron sera une nouvelle fois présent au 49ème Salon International de l’Agriculture de Paris (25 février au 4 mars 2012) sous une bannière commune réunissant le Conseil général et les Chambres d’agriculture, de Métiers, et du Commerce et de l’industrie. L’accent sera mis sur les AOC viticoles de l’Aveyron qui sont désormais au nombre de quatre. Après Marcillac et son AOC obtenue en 1990, le département compte trois autres AOC…
Didier Chabbert, producteur de Veau d’Aveyron et du Ségala, fabrique ses aliments à la ferme grâce au service FAF (fabrication des aliments à la ferme) proposé par la CUMA du Causse de Villeneuve dont il est le trésorier. Il est aussi responsable de ce service FAF, premier du genre à avoir été mis en place en Aveyron.
Le froid glacial qui sévit sur l’Aveyron depuis plusieurs jours perturbe sérieusement l’activité des élevages. Un exemple chez Maxime Rigal, producteur laitier installé à Manhac, dans le Ségala. La température matinale affichait ici – 14 degrés le jour de ce reportage réalisé le mercredi 8 février 2012. Des conditions climatiques extrêmes qui perturbent le quotidien de l’éleveur et augmentent sa charge de travail.
La porte autobloquante pour la contention du jeune veau facilite les interventions de l’éleveur en toute sécurité pour lui et l’animal. Voici des exemples d’intervention à titre préventif et curatif recueillis à la ferme de Bernussou de la Chambre d’agriculture de l’Aveyron à Villefranche de Rouergue. Avec les explications de Frédéric Mazars (bovins croissance EDE CA12) et Michel Pomarède (formateur à Bernussou CA12).
Les élections FDSEA sont l’occasion de renouveler ou de reconduire les équipes syndicales locales tous les trois ans. La participation du scrutin du dimanche 29 janvier 2012 reste à un niveau élevé, comme le souligne Jean-Pierre Verlaguet, secrétaire général de la FDSEA, éleveur ovins lait dans le Sud-Aveyron.
La période hivernale est un moment clé pour l’entretien du parc de matériels des CUMA assuré par les chauffeurs-mécaniciens salariés du réseau. Reportage à la CUMA de Montlaur (Sud-Aveyron) avec le responsable du planning des salariés, Jean-Paul Veyssettes.
Les éleveurs ovins, bovins ou caprins de l’Aveyron peuvent améliorer leurs connaissances vétérinaires grâce aux formations dispensées sur deux jours par la FODSA-GDS12 et proposées tout au long de l’année. Voici un exemple de formation sur une exploitation bovins viande à Salle-Curan, animée et commentée par Céline Pouget, vétérinaire à la FODSA-GDS12.Plus d’informations pratiques : http://www.fodsa.com
Recevez La Volonté Paysanne chaque semaine chez vous toute l’année
12 mois : 142,00 €
Papier (Numérique offert)
S’abonner au journal
12 mois : 99,00 €
Numérique
S’abonner au journal
6 mois : 76,00 €
Papier
S’abonner au journalAvec la version numérique, lisez La Volonté Paysanne sur votre ordinateur, votre tablette ou votre portable, tous les jeudis à partir de 14 h !
Papier + Web et tous les titres de presse professionnelle agricole partout en France
