Aveyron : agro-pastoralisme et UNESCO à Paris

L’inscription le 28 juin 2011 du territoire des Causses et Cévennes et de l’agro-pastoralisme méditerranéen sur la liste du patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO est un événement pour les éleveurs de l’Aveyron. La conférence organisée lors du 49ème Salon de l’Agriculture de Paris par les Aveyronnais a rappelé les enjeux du pastoralisme pratiqué sur ce territoire du lait de Roquefort notamment. En enjeu qui passe par un soutien à l’installation de jeunes éleveurs, souligne Alice Ricard, productrice ovins lait sur la commune de Versols et Lapeyre près de Saint-Affrique.