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National | Par Didier Bouville
Viande bovine : la révolution du steak haché
Après une légère baisse la semaine de Pâques la consommation a bien repris surtout en steak haché, malgré la fermeture des restaurants et des cantines. Les abattages, en dépit de problèmes d’organisation du travail, sont revenus à la normale. Mais les prix à la production ne suivent pas…«La viande bovine tire son épingle du jeu en cette période de confinement». C’est le constat fait par Guy Hermouet, président de la…