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Par Didier Bouville

«Terr’eau bio» et céréales : les variétés anciennes ont de l’avenir

La Fédération régionale de l’agriculture biologique de Midi-Pyrénées et Sud & Bio du Languedoc-Roussillon programment en juin des rencontres «Terr’eau bio». En Aveyron, une rencontre technique avait lieu jeudi 15 juin au GAEC Laporte à Flavin, encadrée par l’APABA. Le groupe d’une quinzaine de personnes y a visité une parcelle de blé rouge de Bordeaux pour l’alimentation des ovins lait, puis a découvert des essais de variétés anciennes originaires de l’Aveyron chez Laure Frayssinet à Flavin. Le groupe s’est ensuite rendu sur des parcelles de petits et grands épeautre et blés panifiables produites pour des acheteurs locaux par le producteur-éleveur Jehan de Bancarel, installé à Ste-Radegonde. Anthony Dégoute, meunier-boulanger du fournil Mescladis à Comps, faisait partie des intervenants. Il est associé à Frédéric Jaugey et Stéphan Robiquet dans une entreprise artisanale utilisant pour moitié des variétés de blé anciennes pour la fabrication de pains traditionnels vendus notamment sur les marchés de Rodez.

Lire aussi dans la Volonté Payanne datée du jeudi 22 juin 2017.

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