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Par Didier Bouville
La filière vitivinicole aveyronnaise s’est retrouvée mercredi 20 août 2014 au village des caves d’Entre-deux-Monts, sur la commune de Rivière-sur-Tarn, pour la 1ère fête des vins de l’Aveyron. Une journée de dégustations et de rencontre avec les consommateurs, organisée par la Fédération Départementale des Vins de Qualité de l’Aveyron, animée par la Chambre d’agriculture. Le commentaire de Bernard Maury, président de l’association de sauvegarde des caves d’Entre-deux-Monts.
Voir aussi notre reportage dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 21 août 2014.
vins+millau+AOP
Christophe Estival s’est installé en 2007 à Villeneuve d’Aveyron en créant un atelier caprin lait sur la ferme de ses beaux parents et en produisant pour la filière AOP Rocamadour. Le GAEC des Giroflées situé à Toulongergues, commune de Villeneune d’Aveyron, réunit aujourd’hui Christophe, 45 ans, et son épouse Myriam, 42 ans, qui l’a rejoint en 2016. Ils sont à la tête d’un cheptel de 330 chèvres de races Alpine et Saanen sur une SAU de 58 ha. Ils livrent leur lait à la Fromagerie du Quercy basée à Montfaucon dans le Lot. Ils ont conservé une dizaine de vaches allaitantes, désormais de race Aubrac. Christophe est par ailleurs 2ème vice-président de la section caprin lait FDSEA présidée par Joël…
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