1. Accueil
  2. Vidéos
  3. AOP Rocamadour : le GAEC des Giroflées confiant en l’avenir

Par Didier Bouville

AOP Rocamadour : le GAEC des Giroflées confiant en l’avenir

Christophe Estival s’est installé en 2007 à Villeneuve d’Aveyron en créant un atelier caprin lait sur la ferme de ses beaux parents et en produisant pour la filière AOP Rocamadour. Le GAEC des Giroflées situé à Toulongergues, commune de Villeneune d’Aveyron, réunit aujourd’hui Christophe, 45 ans, et son épouse Myriam, 42 ans, qui l’a rejoint en 2016. Ils sont à la tête d’un cheptel de 330 chèvres de races Alpine et Saanen sur une SAU de 58 ha. Ils livrent leur lait à la Fromagerie du Quercy basée à Montfaucon dans le Lot. Ils ont conservé une dizaine de vaches allaitantes, désormais de race Aubrac. Christophe est par ailleurs 2ème vice-président de la section caprin lait FDSEA présidée par Joël Mazars. Il est donc impliqué dans la défense du métier et satisfait, pour l’heure, du niveau de rémunération de la filière AOP Rocamadour. «Le prix de base est de 783 euros/1 000 litres, avec un prix payé de 810 euros/1 000 litres» dit-il. «Notre Fromagerie du Quercy rassemble 12 exploitations. C’est une entreprise privée du groupe Rians-Triballat».

Lire l’article dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 23 mai 2019.

Découvrez les témoignages des éleveurs caprins qui s’installent dans le Sud-Ouest ICI

 éleveurs+chèvre+AOP

Toutes les vidéos

Fil info

Sur le même sujet

Production caprine : jeunesse et travail optimisé

Arnaud Cormouls, 28 ans, est installé à Malagenc, commune de Gabriac, en GAEC avec son père Simon, 60 ans. Ils élèvent 330 chèvres de race Alpine produisant chacune 1 050 litres de lait. Leur production est livrée à la coopérative Terra Lacta. Le GAEC élève aussi 45 vaches allaitantes de race Limousine, sur une SAU de 70 ha. Arnaud s’est installé en 2012, sur une ferme qui produisait auparavant, depuis 1997, du lait de brebis, puis du lait de chèvre. La première traite de lait de chèvre s’était déroulée en 2009 avec 250 chèvres à cette époque.Dans cette vidéo, le jeune éleveur caprin revient sur son système d’exploitation où le travail est optimisé avec l’usage d’un robot autonome alimentant le…

Fil info