
Aveyron | Par Eva DZ
Association Pérail : Le macaron IGP pour la fin d’année
Le Pérail, ce petit fromage rond crémeux au lait de brebis, a été reconnu à l’échelle française pour l’IGP (indication géographique protégée). Il est en attente de la même reconnaissance à l’échelle européenne pour pouvoir apposer le fameux logo sur l’ensemble des fromages respectant le cahier des charges. Une reconnaissance attendue pour la fin d’année. Clara Censi et Pierre Gaillac de l’association Pérail prévoient une grande fête en 2025 pour…