Par Didier Bouville
La Chambre d’agriculture de l’Aveyron organise des formations sur l’affinage des fromages fermiers animées par Emmanuelle Marbezy, conseillère en produits laitiers fermiers, par ailleurs responsable qualité de la Chambre consulaire. Une session a accueilli des stagiaires à la ferme de la Roselle à Bastide-L’Evêque, qui a aménagé une nouvelle cave d’affinage. Cédric Albert, formateur et technicien fromagerie à l’ENILV-CFPPA d’Aurillac (Cantal) explique le processus technique de l’affinage.
fromage+fermier+aveyron
La Chambre d’agriculture et son groupe produits fermiers laitiers ont organisé les 13 et 14 janvier 2014 à Rodez une formation sur la maîtrise des ensemencements fromagers. Objectif : mieux connaître les différentes méthodes d’ensemencement afin de gagner en qualité et régularité sur les fromages, qu’ils soient de vache, brebis ou chèvre. Les explications de Cédric Albert, formateur au CFPPA du lycée agricole d’Aurillac (Cantal). fromage+fermier
Recevez La Volonté Paysanne chaque semaine chez vous toute l’année
12 mois : 142,00 €
Papier (Numérique offert)
S’abonner au journal
12 mois : 99,00 €
Numérique
S’abonner au journal
6 mois : 76,00 €
Papier
S’abonner au journalAvec la version numérique, lisez La Volonté Paysanne sur votre ordinateur, votre tablette ou votre portable, tous les jeudis à partir de 14 h !
Papier + Web et tous les titres de presse professionnelle agricole partout en France
