Mot-clé : Viande

National | 01 avril 2020 Par Didier Bouville

Consommation de porc en GMS boostée, absentéisme dans les usines du secteur viandes…

Entre confinement et chamboulement des habitudes de consommation, «le porc, viande économique, a enregistré (…) des croissances de 20 à 30%, notamment en jambon cuit, saucisserie, saucisson sec», constate l'Ifip (institut technique du porc) dans une note de conjoncture du 31 mars.Les plats cuisinés appertisés, eux, ont vu leurs ventes «exploser avec des croissances de plus de 100%». Les ventes «devraient se stabiliser dans les prochaines semaines», prévoit l'institut, qui…

National | 24 février 2020 Par Didier Bouville

Signature du plus gros contrat en viande bovine bio

L’Union des éleveurs bio UNEBIO, le premier réseau d’éleveurs bio en France, a signé jeudi 20 février avec le groupe Bigard, n°1 de la viande en France, un partenariat d’une portée inédite en faveur de la production et de la consommation de viande bovine biologique.Le contrat prévoit l’achat à UNEBIO de l’équivalent de 7 500 bovins bio par an issus des troupeaux laitiers et allaitants selon une grille de prix…

National | 21 janvier 2020 Par Didier Bouville

Un tiers des éleveurs laitiers et 26 % des producteurs bovins viande très endettés

Après deux années de sécheresse estivale, le redressement des comptes d’exploitation des éleveurs laitiers les plus endettés marque une pause.En cause, la hausse des charges alimentaires et de carburants pour la seconde année consécutive (+ 8 % en 2019 après + 5 % en 2018) alors que le produit laitier est resté stable (+1 % en 2019). Si bien que l’excédent brut d’exploitation (EBE) a baissé sur un an de…

National | 07 janvier 2020 Par Didier Bouville

Bovins et classement des carcasses : les réclamations des éleveurs facilitées

Les éleveurs de bovins disposent désormais des informations d’abattage de leurs animaux (poids et classement notamment) dès le lendemain de l’abattage à 7h, facilitant les éventuelles contestations.C’est l’une des mesures prévues par l’accord conclu au sein d’Interbev (interprofession bétail et viandes) le 19 septembre 2019, qui vient d’être étendu à l’ensemble des opérateurs par un arrêté paru au JO le 4 janvier 2020.D’après l’accord interprofessionnel, les abatteurs doivent transmettre les…

National | 07 janvier 2020 Par Didier Bouville

Les abattages de bovins continuent à baisser

Les chiffres de novembre dernier ont confirmé le repli des abattages de bovins en France en 2019. Ceux-ci pointent désormais en repli de 3,2 % en têtes et 2,9 % en poids sur onze mois, selon des chiffres arrêtés fin novembre par Agreste.Le recul est particulièrement net pour les bovins mâles avec -5,4 % (soit 963 000 têtes) et pour les vaches laitières avec -3,5 % (804 000 têtes).La tendance…

National | 16 décembre 2019 Par Didier Bouville

Viande rouge : Interbev intègre l’ensemble des enseignes de grande distribution

La conférence des présidents d'Interbev (interprofession bétail et viandes) et le comité directeur d'Interbev ont validé l'admission de la Fédération du commerce coopératif et associé (FCA) au sein d'Interbev, annonce un communiqué du 13 décembre.La FCA «participera désormais aux travaux engagés par la filière élevage et viande, apportant ainsi un soutien supplémentaire à son développement», se félicite Interbev dans son communiqué.La FCA regroupe les «groupements de commerçants associés», d'après son…

12 décembre 2019 Par Didier Bouville

Chambre d’agriculture : succès des six Journées éleveurs bovins viande

Les Journées éleveurs bovins viande, organisées chaque automne par la Chambre d’agriculture, ont une nouvelle fois attiré de nombreux agriculteurs et techniciens, avec environ 90 personnes présentes lors des six rencontres. La dernière s’est déroulée ce lundi 9 décembre à Asprières.Une vingtaine d’éleveurs, plus une quinzaine d’étudiants CS élevage de Bernussou, ont été accueillis ce lundi à Asprières, sur la ferme d’Eric Nadal, éleveur de veau d’Aveyron et du Ségala…

National | 09 décembre 2019 Par Didier Bouville

La dénomination «viande» ne pourra plus être usurpée

Les députés ont adopté, le 4 décembre en séance publique, la proposition de loi relative à la transparence de l’information sur les produits agricoles et alimentaires, dont la viande...Cette proposition de loi doit permettre de compléter certaines dispositions de la loi Egalim. Parmi les articles adoptés figure une disposition défendue par les professionnels de la filière, Interbev notamment, visant à l’interdiction d’utiliser les dénominations associées aux aliments d’origine animale (ex.…

National | 29 octobre 2019 Par Didier Bouville

La situation financière des élevages bovins s’est dégradée en 2018 (Idele)

Les revenus disponibles des élevages laitiers et allaitants suivis par l'observatoire de l’endettement ont globalement reculé en 2018, d'après une étude de l'Idele publiée le 23 octobre sur 950 exploitations clôturant leur comptabilité en hiver.Pour les bovins lait et viande, les produits sont stables, mais les charges sont en hausse dans les quatre régions étudiées (Grand-Ouest, Cantal, Dordogne et Saône-et-Loire). En lait, le revenu disponible recule de 10 à 30%…

National | 16 octobre 2019 Par Didier Bouville

Etiquetage de l’origine des viandes en RHD : le gouvernement lance la concertation

Le ministre de l'Agriculture Didier Guillaume et la secrétaire d’État auprès du ministre de l’Économie Agnès Pannier-Runacher ont lancé le 15 octobre la «concertation sur un projet de décret visant à rendre obligatoire l'étiquetage de l'origine de la viande servie dans la restauration hors foyer», indique un communiqué commun.Une mesure attendue de longue date par les professionnels et rappelée par Didier Guillaume dans son discours au Space (Rennes), le 10…