Mot-clé : Viande

Aveyron | National | 22 juin 2020 Par Didier Bouville

BEVIMAC Centre Sud : le pari gagnant des pays tiers

Le mois de juin est celui de l’assemblée générale de l’union de coopératives BEVIMAC Centre Sud mais le COVID étant passé par là, la réunion n’a pu se tenir dans les mêmes conditions que d’habitude. Hervé Chapelle, directeur de la structure, a fait le point sur l’activité 2019 et sur les perspectives 2020/2021.Confiance est le mot d’ordre pour l’union de coopératives BEVIMAC Centre Sud en ces temps un peu perturbés.…

National | 25 mai 2020 Par Didier Bouville

Signes de qualité : la reconquête du marché

L'Aveyronnais Pierre Cabrit, président de Fedelis, regroupant les filières en démarche Label Rouge.Alors qu’ils répondent parfaitement à l’engouement des consommateurs pour une alimentation «made in France» les produits sous signe de qualité ont souffert de la désorganisation des marchés pendant plus de deux mois de confinement.Label rouge, Indication Géographique Protégée (IGP), Appellation d’Origine Protégée (AOP, AOC), Spécialité traditionnelle Garantie (STG), tous ces signes officiels témoignent de l’ancrage dans leur terroir…

National | 25 mai 2020 Par Didier Bouville

Une taxe sur la viande évitée ! (Commission européenne)

Eleveurs et consommateurs l’ont échappé belle. Le principe d’une taxe sur la viande n’a finalement pas été retenu dans le programme «De la Ferme à la Table» proposé par la Commission Européenne.Et pourtant les premières versions du texte laissaient apparaître la possibilité de taxer la consommation de viande. Parmi les défenseurs de cette nouvelle taxe, le groupe de pression néerlandais «True Animal Protein Price Coalition». Son objectif : taxer la…

National | 18 mai 2020 Par Didier Bouville

Viande bovine : l’accès au stockage privé «trop restrictif», selon les industriels

Les conditions d'accès à l'aide au stockage privé de viande bovine sont «trop restrictives», déplore Mathieu Pecqueur, directeur général de Culture Viande (industriels), auprès d'Agra Presse le 15 mai.Le premier frein est l'obligation de stocker des quartiers arrière entiers (soit avec l'os, soit désossés et découpés). «En France, il n'y a qu'un ou deux congélateurs capables de congeler des quartiers arrière entiers», explique M. Pecqueur.De plus, «une fois le quartier…

National | 12 mai 2020 Par Didier Bouville

UE : le marché du porc déstabilisé

L’Europe porcine est déstabilisée : temps pluvieux, jours fériés, consommation par à-coup qui se recentre sur des produits de base facile à cuisiner, incertitudes liées à la pandémie... Les prix en production poursuivent leur décrue et l’incertitude gagne les marchés, selon Culture Viande.Cette semaine, ce sont les Pays-Bas, l’Allemagne et l’Espagne qui décrochent le plus. L’Espagne s’apprête à vivre un été sans touriste et donc une consommation en repli, alors…

Aveyron | 11 mai 2020 Par Didier Bouville

Artisans bouchers Aveyron : le circuit court par excellence !

Les commerces de bouche ont été les seuls autorisés à rester ouverts pendant le confinement. Pierre Azémar, administrateur et président sortant du syndicat départemental des artisans bouchers, revient sur cette période tout de même délicate pour les professionnels et qui ne sera pas sans conséquence pour l’avenir.«Selon la localisation des magasins, l’impact du confinement a été plus ou moins important : certains ont enregistré des hausses d’activité, d’autres des baisses,…

National | 09 mai 2020 Par Didier Bouville

Viande ovine et bovine : le confinement chamboule les circuits de commercialisation (Idele)

Depuis l’émergence de la crise sanitaire, les ventes d’ovins et de bovins viande sont fortement perturbées en France et dans le monde. L’institut de l’élevage (Idele) donne quelques exemples dans sa dernière note de conjoncture.Après Pâques et le rendez-vous manqué avec les consommateurs confinés, les producteurs français d’ovins viande misent sur le Ramadan. Débuté le 23 avril dernier, il s’achèvera dans moins de trois semaines lorsque les agneaux d’herbe et…

National | 05 mai 2020 Par Didier Bouville

Viande bovine: Didier Guillaume tape du poing sur la table

«Je réunirai dans les jours qui viennent l’ensemble des acteurs de la filière» de la viande bovine, annonce le ministre de l'Agriculture Didier Guillaume dans un communiqué le 4 mai.Le but de cette réunion, en pleine polémique sur les prix payés aux éleveurs: partager des données officielles (consommation, exports, abattages, stocks sur pied en élevages) et «voir comment la transparence, et les efforts faits par chacun des maillons de la…

National | 28 avril 2020 Par Didier Bouville

Viande bovine : la révolution du steak haché

Après une légère baisse la semaine de Pâques la consommation a bien repris surtout en steak haché, malgré la fermeture des restaurants et des cantines. Les abattages, en dépit de problèmes d’organisation du travail, sont revenus à la normale. Mais les prix à la production ne suivent pas...«La viande bovine tire son épingle du jeu en cette période de confinement». C’est le constat fait par Guy Hermouet, président de la…

National | 17 avril 2020 Par Didier Bouville

Bovins : Interbev réagit sur les stocks sur pied

L'interprofession bétail et viandes Interbev publiera en début de semaine prochaine les chiffres précis de stocks de bovins sur pied dans les exploitations, annonce Guy Hermouet, président de la section bovine, à Agra Presse le 16 avril.Des résultats qui seront calculés par l'Idele (Institut de l'élevage) à partir des chiffres officiels de la BDNI (base de données nationale de l'identification), afin de clore une polémique sur le sujet.D'après M. Hermouet,…