National | Par Didier Bouville
Pour les jeunes bovins (JB), « les prix français sont à la traîne sur l’échiquier européen » annonce l’Institut de l’élevage (Idele) dans le Tendances Lait et viande de janvier, malgré des exportations en hausse vers l’Allemagne et l’Italie. Le niveau élevé des exportations vers l’Allemagne pourrait perdurer en 2016.
En effet, la production était déjà à la peine en fin d’année du fait d’une diminution de l’engraissement dans le pays. Et « les experts prévoient une poursuite de l’érosion de l’engraissement […], soit une nouvelle baisse de sorties de JB en 2016 », continue l’Idele. En Italie, la demande reste « atone » et « le nombre de mâles de 1 à 2 ans présents dans les bâtiments d’engraissement au 31 décembre 2015 était en retrait de 4% », selon l’Idele.
Le marché grec a du mal à repartir et « la concurrence se fait plus dure sur ce marché, où la France fournissait historiquement plus de 50% des volumes. Les Pays de l’Est, l’Espagne, l’Autriche, l’Italie ont réussi à accroître leurs ventes, obligeant les abatteurs français à valoriser d’avantage d’avants de jeunes bovins sur le marché hexagonal à travers la transformation », analyse l’Idele.
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