Aubrac : parc naturel régional et agriculture
« L’identité de l’Aubrac est issue du travail des agriculteurs » affirme André Valadier, premier vice-président de l’association d’émergence du parc naturel régional de l’Aubrac. Rencontré à la veille du concours national de la race Aubrac à Laguiole des 13 et 14 octobre 2012, le co-fondateur de la coopérative Jeune Montagne (aligot et fromage Laguiole) rappelle la place prépondérante de cette race bovine sur ce territoire de l’Aubrac où travaillent des éleveurs…