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Par Didier Bouville

Filière blé farine et pain Régalou : paroles de boulanger !

La filière et interprofession Régalou est 100 % aveyronnaise. Elle a été créée en 1998 et rassemble aujourd’hui 19 éleveurs-céréaliers, 35 boulangers, 2 minoteries artisanales et un organisme stockeur, la coopérative UNICOR. Elle est présidé depuis mars 2015 par Jean-Pierre Albinet, artisan-boulanger à Naucelle, présent dans cette filière depuis le début et qu’il présida déjà de 2001 à 2006. Environ 400 tonnes de blé produites chaque année dans le département sont ainsi valorisées en bon pain de l’Aveyron, « le vrai ! » insiste Jean-Pierre Albinet.

Sites internet :

http://www.regalou.fr/

http://www.leshallesdelaveyron.com/

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