Mot-clé : Viande

National | 05 mai 2020 Par Didier Bouville

Viande bovine: Didier Guillaume tape du poing sur la table

«Je réunirai dans les jours qui viennent l’ensemble des acteurs de la filière» de la viande bovine, annonce le ministre de l'Agriculture Didier Guillaume dans un communiqué le 4 mai.Le but de cette réunion, en pleine polémique sur les prix payés aux éleveurs: partager des données officielles (consommation, exports, abattages, stocks sur pied en élevages) et «voir comment la transparence, et les efforts faits par chacun des maillons de la…

National | 28 avril 2020 Par Didier Bouville

Viande bovine : la révolution du steak haché

Après une légère baisse la semaine de Pâques la consommation a bien repris surtout en steak haché, malgré la fermeture des restaurants et des cantines. Les abattages, en dépit de problèmes d’organisation du travail, sont revenus à la normale. Mais les prix à la production ne suivent pas...«La viande bovine tire son épingle du jeu en cette période de confinement». C’est le constat fait par Guy Hermouet, président de la…

National | 17 avril 2020 Par Didier Bouville

Bovins : Interbev réagit sur les stocks sur pied

L'interprofession bétail et viandes Interbev publiera en début de semaine prochaine les chiffres précis de stocks de bovins sur pied dans les exploitations, annonce Guy Hermouet, président de la section bovine, à Agra Presse le 16 avril.Des résultats qui seront calculés par l'Idele (Institut de l'élevage) à partir des chiffres officiels de la BDNI (base de données nationale de l'identification), afin de clore une polémique sur le sujet.D'après M. Hermouet,…

National | 01 avril 2020 Par Didier Bouville

Consommation de porc en GMS boostée, absentéisme dans les usines du secteur viandes…

Entre confinement et chamboulement des habitudes de consommation, «le porc, viande économique, a enregistré (…) des croissances de 20 à 30%, notamment en jambon cuit, saucisserie, saucisson sec», constate l'Ifip (institut technique du porc) dans une note de conjoncture du 31 mars.Les plats cuisinés appertisés, eux, ont vu leurs ventes «exploser avec des croissances de plus de 100%». Les ventes «devraient se stabiliser dans les prochaines semaines», prévoit l'institut, qui…

National | 24 février 2020 Par Didier Bouville

Signature du plus gros contrat en viande bovine bio

L’Union des éleveurs bio UNEBIO, le premier réseau d’éleveurs bio en France, a signé jeudi 20 février avec le groupe Bigard, n°1 de la viande en France, un partenariat d’une portée inédite en faveur de la production et de la consommation de viande bovine biologique.Le contrat prévoit l’achat à UNEBIO de l’équivalent de 7 500 bovins bio par an issus des troupeaux laitiers et allaitants selon une grille de prix…

National | 21 janvier 2020 Par Didier Bouville

Un tiers des éleveurs laitiers et 26 % des producteurs bovins viande très endettés

Après deux années de sécheresse estivale, le redressement des comptes d’exploitation des éleveurs laitiers les plus endettés marque une pause.En cause, la hausse des charges alimentaires et de carburants pour la seconde année consécutive (+ 8 % en 2019 après + 5 % en 2018) alors que le produit laitier est resté stable (+1 % en 2019). Si bien que l’excédent brut d’exploitation (EBE) a baissé sur un an de…

National | 07 janvier 2020 Par Didier Bouville

Les abattages de bovins continuent à baisser

Les chiffres de novembre dernier ont confirmé le repli des abattages de bovins en France en 2019. Ceux-ci pointent désormais en repli de 3,2 % en têtes et 2,9 % en poids sur onze mois, selon des chiffres arrêtés fin novembre par Agreste.Le recul est particulièrement net pour les bovins mâles avec -5,4 % (soit 963 000 têtes) et pour les vaches laitières avec -3,5 % (804 000 têtes).La tendance…

National | 07 janvier 2020 Par Didier Bouville

Bovins et classement des carcasses : les réclamations des éleveurs facilitées

Les éleveurs de bovins disposent désormais des informations d’abattage de leurs animaux (poids et classement notamment) dès le lendemain de l’abattage à 7h, facilitant les éventuelles contestations.C’est l’une des mesures prévues par l’accord conclu au sein d’Interbev (interprofession bétail et viandes) le 19 septembre 2019, qui vient d’être étendu à l’ensemble des opérateurs par un arrêté paru au JO le 4 janvier 2020.D’après l’accord interprofessionnel, les abatteurs doivent transmettre les…

National | 16 décembre 2019 Par Didier Bouville

Viande rouge : Interbev intègre l’ensemble des enseignes de grande distribution

La conférence des présidents d'Interbev (interprofession bétail et viandes) et le comité directeur d'Interbev ont validé l'admission de la Fédération du commerce coopératif et associé (FCA) au sein d'Interbev, annonce un communiqué du 13 décembre.La FCA «participera désormais aux travaux engagés par la filière élevage et viande, apportant ainsi un soutien supplémentaire à son développement», se félicite Interbev dans son communiqué.La FCA regroupe les «groupements de commerçants associés», d'après son…

12 décembre 2019 Par Didier Bouville

Chambre d’agriculture : succès des six Journées éleveurs bovins viande

Les Journées éleveurs bovins viande, organisées chaque automne par la Chambre d’agriculture, ont une nouvelle fois attiré de nombreux agriculteurs et techniciens, avec environ 90 personnes présentes lors des six rencontres. La dernière s’est déroulée ce lundi 9 décembre à Asprières.Une vingtaine d’éleveurs, plus une quinzaine d’étudiants CS élevage de Bernussou, ont été accueillis ce lundi à Asprières, sur la ferme d’Eric Nadal, éleveur de veau d’Aveyron et du Ségala…