Mot-clé : Aubrac

08 octobre 2015 Par Didier Bouville

AOP Laguiole Grand Aubrac et fabrication (2)

La coopérative fromagère Jeune Montagne installée à Laguiole (80 producteurs) collecte chaque jour de l'année entre 35 000 et 50 000 litres de lait de vaches de races Simmental et Aubrac. Environ le tiers de ce lait est valorisé en fromage au lait crû à pâte pressée non cuite Laguiole Grand Aubrac, avec du lait uniquement issu de l'herbe et des pâtures de l'été. Ce Laguiole Grand Aubrac est ensuite…

13 août 2015 Par Didier Bouville

Cantoin : patrimoine et culture à la Maison de la cabrette

La Maison de la cabrette et des traditions de l’Aubrac, inaugurée le 11 juillet, est ouverte depuis un an à Vines, sur la commune de Cantoin. La cabrette, cornemuse des Auvergnats, dispose de sa Maison rassemblant plus de 300 instruments, dont des pièces rares du 18ème siècle, et des films uniques sur la vie paysanne tournés dans les années 1960. Le tout est organisé dans un lieu accueillant, sous la…

Aveyron | National | 31 juillet 2015 Par Didier Bouville

Sécheresse : le préfet à l’écoute de la profession agricole sur l’Aubrac

Ce vendredi 31 juillet, le préfet de l'Aveyron, Jean-Luc Combe, s'est rendu sur une exploitation agricole à Lacalm, dans le Nord-Aveyron. Agriculteurs, responsables professionnels FDSEA et JA et les élus locaux ont alerté le représentant de l'Etat sur la situation tendue des exploitations, victimes à la fois de la sécheresse conjuguée à la baisse des cours.Le préfet, ouvert au dialogue, s'est dit proche des préoccupations des éleveurs et a assuré…

Aveyron | National | 20 mai 2015 Par Didier Bouville

A St-Geniez et Aubrac : un beau week-end de transhumance !

Ce week-end, les cloches des vaches Aubrac vont retentir sur tout le plateau. A St-Geniez d’Olt d’abord, samedi 23 mai, où six troupeaux feront une halte sur la place du Général de Gaulle avant de rejoindre les estives. Puis à Aubrac, samedi 23 et dimanche 24 mai, le salon du terroir mettra en avant les produits agricoles et artisanaux du territoire. Le traditionnel défilé des troupeaux sur la petite place…

18 mars 2015 Par Didier Bouville

Boeufs de Pâques à Laguiole : de la qualité et des prix

Le 16ème Festival des Boeufs gras de Pâques de Laguiole a une nouvelle fois rencontré le succès samedi 14 et dimanche 15 mars. Les 195 animaux de race Aubrac et croisés inscrits au concours, portés par les labels et signes officiels de qualité, ont tous été achetés. Les commentaires de Didier Dijols, président de l’association organisatrice, Laguiole-Expo, et de Lucien Conquet, boucher de Laguiole et l'un des principaux acheteurs du…

06 mars 2015 Par Didier Bouville

Aubrac : un hôpital pour les jeunes veaux

Le centre vétérinaire de Ste-Geneviève-sur-Argence dispose depuis trois ans d'un hôpital pour jeunes veaux au service des éleveurs du canton. En 2014, 150 animaux ont ainsi été hospitalisés pour une durée de 24 heures dans l'un des trois boxes affectés aux jeunes animaux malades. L'animal est suivi en permanence par l'une des deux vétérinaires, bénéficie de soins techniques, d'un suivi sanitaire adapté et d'une nurserie. "Les éleveurs peuvent avoir l'esprit…

15 novembre 2013 Par Didier Bouville

Bâtiment d’élevage : confort et bonne viande !

La ferme des Vialars à Laguiole pousse loin l’optimisation d’un bâtiment d’élevage et de son ambiance de travail. L’exploitation bovins viande de la SCEA Valette-Canal sert de support pédagogique au GDS 12 pour illustrer les performances sanitaires d’un troupeau. Les explications de Franck Canal, éleveur de ce cheptel de vaches Aubrac dont la viande est totalement commercialisée dans trois brasseries parisiennes appartenant à son associé, Christian Valette.Voir aussi notre dossier…