L’espace Aveyron, situé juste à l’entré du hall 7 du Salon de l’Agriculture (Porte de Versailles à Paris jusqu’à dimanche) attire les politiques, les curieux et les gourmands. Chaque jour, une filière y est mise à l’honneur avec des dégustations préparées par Bruno Rascalou, commentées par René Debons, animateur infatigable d’un espace aveyronnais remarqué. Hier, c’était la filière viande ovine qui était au menu. Aujourd’hui jeudi, c’est au tour du Veau d’Aveyron et du Ségala. Vendredi, la filière Fleur d’Aubrac prendra le relais, avant le dernier week-end consacré aux Marchés de producteurs de pays et au réseau Bienvenue à la Ferme.
Lire notre dossier SIA dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 27 février 2014.
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