Revenu agricole : 2026 se présente très mal

Les premières estimations de la région Bourgogne-Franche-Comté montrent un plongeon des revenus des céréaliers et des producteurs de lait. 

Cerfrance Bourgogne-Franche-Comté (BFC) organisait, le 9 novembre, sa traditionnelle conférence annuelle, Fermoscopie. L’occasion pour le Centre d’économie rurale (CER) d’établir un premier bilan d’une année 2026 gravement perturbée par la canicule et la sécheresse : +3,9°C par rapport à la normale, avec des pointes à plus de 40°C, et un seul jour de pluie à Dijon en septembre.

L’herbe, le maïs ou le soja voient leurs rendements divisés par deux. Côté prix, une « éclaircie » est observée sur les cours des céréales et des oléoprotéagineux (un peu plus de 200 €/t en blé).

En viande bovine, le cours des broutards est repassé, en milieu d’année, sous son niveau (historiquement élevé) de 2025. Le lait de plaine perd 40 € sur un an pour revenir à 468 €/1 000 l. En lait AOP du massif jurassien (comté), le prix atteint 750 €/1 000 l (+ 3 € sur un an).  

Lait AOP et viande bovine résistent 

Dans l’exploitation céréalière Cerfrance type de la région (en moyenne 200 ha de SAU pour 1,5 actif), le résultat courant dégringole des niveaux déjà très faibles enregistrés l’an passé : en plaine, il est estimé à 900 € par unité de travail annuel familial (Utaf), après 8 700 € en 2025.

C’est pire sur les plateaux : -13 400 € contre +5 500 €. En viande bovine, les naisseurs (en moyenne 1,5 actif, 150 ha de surface fourragère, 90 vêlages par an) stabilisent leur résultat courant par Utaf : 52 100 € contre 54 900 € en 2025.

Les naisseurs-engraisseurs (1,7 actif, 166 ha de fourrage, 100 vêlages) affichent 42 600 € (-8 000 € sur un an). En lait de plaine, le résultat courant est divisé par quatre en un an : 10 100 € après 40 300 €/Utaf en 2025. Le plongeon est moindre en lait AOP, mais substantiel : 25 900 € contre 34 500 €.

Peut-on extrapoler ces chiffres à l’ensemble des régions françaises ? « C’est compliqué », explique Mathilde Schryve, responsable études et prospectives de Cerfrance BFC. Néanmoins, certains éléments peuvent être avancés. La situation est peut-être pire encore pour le lait de plaine en Bretagne, où la valorisation a davantage reculé (- 50 à – 60 €/1 000 l) que dans l’Est.

De plus, la région Ouest est moins habituée aux épisodes de forte sécheresse que la BFC où il est courant de disposer d’un an de stock de report en fourrage. Côté céréales d’hiver, les rendements 2026 dans la région BFC, se situent finalement dans la moyenne quinquennale, ce qui n’est pas le cas partout en France… Conclusion : « Les trésoreries sont exsangues. Des banques ou des organismes stockeurs ne suivent plus. Et la hausse des prix des engrais ou des carburants se verra encore plus en 2027 », avertit Mathilde Schryve. 

Les récents installés performent 

Comment les agriculteurs récemment installés vont-ils passer le cap de cette année 2026 exceptionnelle sur le plan climatique et géopolitique ? Trop tôt pour le dire. En revanche, les performances des agriculteurs installés en BFC en 2020, mesurées sur l’exercice 2024, invitent à un relatif optimisme.

Et ce, dans toutes les filières précédemment évaluées. En plaine, le lait produit par unité de main d’œuvre (UMO) ou par vache progresse sensiblement pour dépasser celui des éleveurs installés de longue date (groupe « croisière »).

C’est encore plus spectaculaire pour la marge brute qui atteint 312 €/1 000 l (+65 % en cinq ans), contre 288 €/1 000 l (+45 %) dans le groupe témoin. Les chiffres sont assez différents en lait AOP. Les récents installés produisent moins de lait par UMO mais plus de lait par vache, et leur marge brute est meilleure : 584 € vs 550 €/1 000 l en fin de période. En bovins viande, la productivité progresse plus rapidement chez les nouveaux installés, sans égaler les niveaux atteints par le groupe « croisière ».

En revanche, ils affichent un meilleur prix de vente moyen. « Les jeunes recherchent davantage la concurrence entre les acheteurs », commente Anaïs Chamarac, conseillère Cerfrance BFC. En céréales, les récents installés exploitent quelques hectares de moins (197 vs 204 ha en 2024), mais ils affichent des charges de mécanisation à l’hectare inférieures et des recettes à l’hectare légèrement supérieures.

Au final, ils dégagent des résultats courants moins dégradés mais excessivement faibles : +2 700 €/Utaf contre -12 000 €/Utaf pour le groupe « croisière ». « Les récents installés, qui disposent de moins d’argent pour le matériel, raisonnent et maîtrisent mieux leurs charges de mécanisation », note en substance Clémence Darley, conseillère Cerfrance BFC. « Dès lors qu’elles dépassent 500 €/ha, elles constituent le premier poste d’optimisation. »