AOP Rocamadour : le GAEC des Giroflées confiant en l’avenir
Christophe Estival s’est installé en 2007 à Villeneuve d’Aveyron en créant un atelier caprin lait sur la ferme de ses beaux parents et en produisant pour la filière AOP Rocamadour. Le GAEC des Giroflées situé à Toulongergues, commune de Villeneune d’Aveyron, réunit aujourd’hui Christophe, 45 ans, et son épouse Myriam, 42 ans, qui l’a rejoint en 2016. Ils sont à la tête d’un cheptel de 330 chèvres de races Alpine…