National | Par Didier Bouville
«En 2016, la moyenne des cours bio (en viande bovine) s’est affichée 19% au-dessus du conventionnel qui, lui, subit une baisse de 6%», selon l’Observatoire viande bio d’Interbev (interprofession bétail et viandes), le 19 juin.
Ce résultat est lié «aux engagements pris entre les parties prenantes de la filière» qui ont permis «de garantir une juste rémunération des producteurs», selon l’Observatoire.
Face à une demande croissante, les abattages de bovins bio sont en forte croissance en 2016: +26% en gros bovins allaitants, +9% en gros bovins laitiers, +19% en veaux, +13% en ovins et +7% en porcins.
Au total, la progression est de 15% à 34098 tonnes équivalent carcasse. La hausse la plus significative concerne les gros bovins allaitants pour deux raisons: «l’arrivée en bio d’animaux issus des conversions de cheptels allaitants en 2014» et «les conséquences des conditions climatiques difficiles qui ont accéléré la sortie d’animaux.»
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