Mot-clé : Viande

19 mai 2017 Par Didier Bouville

«Made in viande» à Rignac : de l’étable à la table !

Les 3èmes rencontres «Made in Viande» initiées par Interbev, relayées en Aveyron par son antenne régionale située à Rodez, ont pour but cette semaine de mettre en avant les filières de l’élevage, de la boucherie, en passant par les ateliers de transformation. Objectif, valoriser tous les métiers de la viande. Reportage à Rignac, sur la ferme de Veau d'Aveyron et du Ségala de Philippe Moly, et à la boucherie de…

National | 09 février 2017 Par Didier Bouville

Un consommateur à la recherche du «mieux manger»

Une nouvelle étude sur les pratiques alimentaires des Français, publiée le 6 février par Harris interactive (1), conforte une tendance à l’œuvre depuis quelques années : les consommateurs sont plus attentifs à la qualité de leur alimentation.Une évolution notamment liée aux différents scandales et crises alimentaires, 44 % des répondants ayant changé totalement leurs habitudes alimentaires sans revenir aux précédentes suite à ces évènements. 84 % des personnes interrogées se…

08 décembre 2016 Par Didier Bouville

Succès des «Journées éleveurs bovins viande»

La Chambre d’agriculture organise chaque année des «journées éleveurs bovins viande». Elles sont encadrées par Frédéric Mazars, responsable de l’équipe bovins viande de la Chambre d'agriculture. Une journée était ainsi organisée entre le 1er et le 7 décembre sur cinq secteurs géographiques de l’Aveyron, toutes animées par un ou plusieurs techniciens bovin viande. La journée se déroulait en salle le matin, puis autour d’un déjeuner convivial, suivi par une visite…

National | 04 avril 2016 Par Didier Bouville

Abattage : les professionnels demandent une inspection permanente

Coop de France-Pôle Animal, Culture Viande, la FNEAP (abattoirs publics) et la FNICGV (industrie de la viande) condamne avec la plus grande fermeté les actes de maltraitance des animaux révélés par l’association L214 à l’abattoir de Mauléon dans les Pyrénées Atlantiques.Pour éviter que ce type d’actions se renouvelle, les fédérations professionnelles demandent que les services vétérinaires exercent une mission d’inspection permanente au poste d’abattage dans toutes les entreprises et que…

10 avril 2015 Par Didier Bouville

Bœuf Fermier Aubrac : une formation engraissement

L’Association Bœuf Fermier Aubrac (BFA), en partenariat avec la Chambre d’Agriculture, a organisé mercredi 8 avril une journée technique à Laissac sur le theme : maitriser l’engraissement des Bœufs Fermiers Aubrac (label rouge). Ce rendez-vous technique animé par Frederic Mazars (technicien à la Chambre d’agriculture) fut l’occasion de donner aux éleveurs des repères techniques et économiques sur l’engraissement des vaches de réformes (ou génisses) en troupeau allaitant Aubrac. Et ce,…

National | 11 février 2015 Par Didier Bouville

UE : oui à l’étiquetage de l’origine de la viande dans les produits transformés

Le Parlement européen a adopté en session plénière du 11 janvier une résolution concernant l’indication du pays d’origine de la viande utilisée dans les aliments transformés. Votée à 460 voix pour, 204 voix contre et 33 abstentions, la résolution demande à la Commission européenne de soumettre des propositions législatives en ce sens pour « retrouver la confiance du consommateur après le scandale de la viande de cheval et d’autres cas de…

11 décembre 2014 Par Didier Bouville

Journées techniques Bovins viande : bien conduire ses génisses

Les cinq journées techniques organisées début décembre par le service Bovins viande de la Chambre d’agriculture ont rassemblé soixante-dix personnes sur le thème “bien conduire ses génisses”. La dernière journée était programmée mardi 9 décembre chez Julien Mouly à Aubin, éleveur de Veaux d’Aveyron et du Ségala. Le commentaire de Frédéric Mazars, responsable de l’équipe Bovins Viande de la Chambre d'agriculture de l'Aveyron.Lire aussi dans la Volonté Paysanne datée du…

Aveyron | National | 18 juin 2014 Par Didier Bouville

FNB : halte au «rouleau compresseur» des grandes surfaces

Dans un communiqué, la Fédération nationale bovine (FNB) dénonce « le rouleau compresseur de la GMS ». « Les grandes surfaces sont insatiables dans leur pression à la baisse des prix et la mise en concurrence. En bout de chaîne, les producteurs sont étranglés », déplore-t-elle. Les producteurs sont d’autant plus en colère que les prix payés « ont dévissé », alors que la production baisse.Concrètement, c’est un recul de…

06 juin 2014 Par Didier Bouville

ADPSA : transformation-découpe de viande au lycée La Roque

Une Unité Capitalisable Technique (UCT) transformation et découpe de viande du BPREA dispensé par l'ADPSA de l'Aveyron est préparée au lycée agricole de La Roque (Onet le Château). Elle est animée par Nadia Gasmi, missionnée par le CFPPA du lycée, avec l'appui d'un technicien et de deux artisans bouchers de l'atelier technologique du lycée agricole. Cette formation est une initiation professionnelle à la découpe de viande (bovins, ovins, porcins, volailles)…

National | 29 avril 2014 Par Didier Bouville

Viande porcine: exportations françaises en retrait suite à l’embargo russe

En février 2014, les exportations de viande porcine sont en retrait de 12% par rapport à février 2013, annonce le service statistique du ministère de l’Agriculture (Agreste) dans sa note de conjoncture d’avril, soit 6 400 tonnes équivalent carcasse (tec) en moins.La baisse était attendue après l’annonce, le 29 janvier, de l’embargo russe sur la viande porcine. Le ministère note que les envois vers la Russie, qui étaient de 5000…