Aveyron | Par Eva DZ
Depuis plus de 20 ans, Espalion met à l’honneur chaque début de printemps les fromages de l’Aveyron. Cette année, le 21ème concours des fromages se déroulera samedi 12 avril, suivi d’une fête des fromages le dimanche, sur les bords du Lot.
100 ans oblige, l’AOP Roquefort sera l’invité d’honneur de ce week-end de fête autour des fromages de l’Aveyron. Fort d’une tradition fromagère séculaire, l’Aveyron peut se targuer d’accueillir la plus vieille AOP de France mais aussi une grande diversité de savoir-faire fromager. Laguiole, Bleu des Causses, Pérail, Rocamadour, l’Aveyron constitue à lui seul, une «petite France des fromages» puisque toutes les catégories sont représentées : yaourts, crèmes, tomes, pérails, fromages frais, secs, demi secs… dans les différents laits (brebis, vache, chèvre et bufflonnes).
D’ailleurs, plus de 40 catégories alimenteront les tables des membres du jury du 21ème concours départemental des fromages, samedi 12 avril. Les organisateurs, Chambre d’agriculture, l’association Espalion Expos et la mairie d’Espalion ont pour cette nouvelle édition fait appel à un grand nom du milieu fromager pour présider ce concours : l’un des meilleurs ouvriers de France 2023 fromager, Romain Guibert. Le jury composé de professionnels, d’amateurs éclairés… aura une nouvelle fois fort à faire pour départager les produits présentés. En 2024, plus de 200 produits ont été présentés par 44 fromageries (dont 32 fermières) ! Chaque producteur a pu proposer jusqu’à 6 produits, qui ont été dégustés par les 154 membres du jury. Et la qualité des produits aveyronnais avait été encore une fois au rendez-vous puisque 28 médailles d’or, 38 d’argent et 4 médailles de bronze avaient été décernées.
La remise des prix de cette édition aura lieu dimanche 13 avril à 15h, en pleine fête des fromages. Pour cette 10ème édition, ouverte à tous à partir de 10h, au foirail, une vingtaine de producteurs proposera à la vente plus de 100 fromages autour d’une même volonté : présenter des produits authentiques, typiques et de grande qualité. Ils seront accompagnés d’autres producteurs locaux, représentant la diversité des produits agricoles de la vallée du Lot.
Eva DZ
