National | Par Didier Bouville
Les chiffres de novembre dernier ont confirmé le repli des abattages de bovins en France en 2019. Ceux-ci pointent désormais en repli de 3,2 % en têtes et 2,9 % en poids sur onze mois, selon des chiffres arrêtés fin novembre par Agreste.
Le recul est particulièrement net pour les bovins mâles avec -5,4 % (soit 963 000 têtes) et pour les vaches laitières avec -3,5 % (804 000 têtes).
La tendance est plus stable pour les vaches allaitantes, avec un repli de 1,1 % (707 000 têtes) et pour les génisses (-1,3 % à 506 000 têtes).
Le cours moyen des vaches de type «O» pointait en novembre nettement en deçà du niveau de 2018, à 2,99 €/kg carcasse, soit -2,4 % sur un an.
A l’inverse, l’offre limitée en bovins mâles à continuer à favoriser les cours. Le cours moyen des jeunes bovins dépassait de 2,5 % le niveau de 2018 avec 3,82 €/kg carcasse.
Les abattages de veaux de boucherie sont quant à eux en repli de 5,3 % sur un an.
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