National | Par Didier Bouville
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Lors des Assises des Entreprises françaises de charcuterie-traiteur (FICT) à Paris le 9 juin, deux experts sont revenus sur les chiffres de la consommation dans les foyers et en restauration hors domicile. Globalement, le marché de la charcuterie retrouve quelques couleurs. © iStock-Irina Gelwich Après trois années consécutives de recul, le marché de la charcuterie retrouve enfin le chemin de la croissance en 2025, a indiqué Laurent Baugé, chargé des études «clientèle» cher WorldPanel. Il a notamment souligné que ce redressement «est marqué par une hausse des volumes de 1,2 % pour la charcuterie». Le secteur reste d’ailleurs un pilier de l’alimentation hexagonale : 76 % des Français consomment du jambon ou de la charcuterie, à une fréquence moyenne de…
