Aveyron | Par eva dz
La 13ème édition des Bœufs de Noël à Laissac a tenu toutes ses promesses. Dans un contexte pourtant pas facile, l’ensemble des 287 animaux ont trouvé preneur et la valorisation est un peu au-dessus de celle de l’année dernière.
Les co-présidents de l’association du marché aux bestiaux de Laissac, Bernard Fabre et Anne Mercadier, avaient le sourire à l’issue de la 13ème édition des Bœufs de Noël samedi 2 décembre. En effet, 287 animaux issus des élevages de l’Aveyron et des départements alentours ont offert un spectacle de haut niveau à tous les professionnels de la filière élevage ainsi qu’à l’ensemble des visiteurs, présents à Laissac.
Des animaux bien préparés et bien finis
«Nous avons eu une très belle présentation de la part des éleveurs exposants, qui nous ont proposé une très belle vitrine de leur savoir-faire en matière de finition des animaux», a attesté Bernard Fabre. Une qualité très homogène dans les animaux présentés et surtout des animaux «très bien préparés et très bien finis», selon les dires des organisateurs. Les acheteurs, venus en nombre comme chaque année, ont donc trouvé leur bonheur !
«Malgré le contexte compliqué, la vente aux enchères des 6 champions sous la baguette de Bernard Guibbaud s’est très bien déroulée et la vente générale qui a suivi a été plutôt rapide et surtout totale c’est-à-dire que tous les animaux ont trouvé preneur», résume Bernard Fabre, pas peu fier de ce beau bilan.
Pour ce qui est des enchères justement, Miss Bœufs de Noël (race Aubrac) issue de l’élevage de Christophe Sudries à Lédergues a été vendue au Leclerc de Millau au prix de 13,60 €/kg. La meilleure Aubrac du GAEC Remise à Saint Urcize (Cantal) a été achetée par la Boucherie Bompart à Anduze (Gard) au prix de 11,20 €/kg. La meilleure Limousine de l’EARL du Soleil Levant à Gabriac a été achetée par l’Intermarché de Cahors (Lot) pour 13,80 €/kg. La meilleure Charolaise de l’EURL Galinier à Saix (Tarn) a été achetée par les Ets Guash à Perpignan (Pyrénées Orientales) pour 9,40 €/kg. La meilleure Blonde d’Aquitaine de l’EARL de Saint Cizy (Haute-Garonne) a été achetée par l’Intermarché de Cahors (Lot) pour 9,40 €/kg et enfin la meilleure croisée de la SCEA Assemat Elevage dans le Tarn a été achetée par la Boucherie Marotte (Ariège) à 10,80 €/kg. «Nous sommes plutôt satisfaits de ces enchères qui ont récompensé le travail fourni par les éleveurs pour proposer des animaux de grande qualité», a commenté Bernard Fabre. Des enchères qui ont bien lancé la vente générale puisque, selon les premières estimations, la plus-value est supérieure de l’ordre de 30 à 50 centimes de plus au kg que le concours de l’année dernière. «Je pense que la qualité supérieure des animaux présentés a fait la différence auprès des acheteurs qui ont bien joué le jeu. Tout le monde, éleveurs comme acheteurs, est reparti content de cette édition», sourient les co-présidents.
Une satisfaction partagée lors de la remise des prix en fin de journée, qui s’est déroulée en présence du sénateur, Jean-Claude Anglars, des conseillers départementaux, Christine Presne et Christian Naudan ainsi que des représentants des commerçants de Laissac et de l’Office de tourisme Des Causses à l’Aubrac. Une belle conclusion pour cette nouvelle édition qui conforte les organisateurs dans son renouvellement l’année prochaine !
Eva DZ
Photo OT Des Causses à l’Aubrac
laissac+concours+boeufs+noel+encheres
