La consommation d’œufs en baisse
Une chute de 9 % de la consommation d’œufs a été enregistrée en 2011 par rapport à 2010 selon le ministère de l’agriculture (Agreste conjoncture mars 2012). Les quatre derniers mois de l’année ont été les pires avec un repli de – 18 % de la consommation. Pour les cinq premiers mois de l’année 2012, une nouvelle baisse de 5 % est anticipée.
De plus, le cours de l’œuf est le plus haut relevé depuis une quinzaine d’année soit 9,04 euros les cent œufs (53-63g) précise une étude réalisée par Les Marchés. Par ailleurs, les mises en place de poulettes de ponte sont en forte progression en décembre (+41%) mais recule néanmoins de 14 % sur l’année 2011. En cause : « les difficultés rencontrées par les éleveurs afin de respecter la directive européenne de mise aux normes des cages de poules pondeuses », selon le ministère.
La rédaction