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Fromage fermier et technologie des pâtes molles

La Chambre d’agriculture de l’Aveyron organise en novembre 2015 une formation de trois jours visant à améliorer la fabrication et l’organisation d’une technologie pâtes molles dans un atelier de transformation laitier fermier. Cette formation accueillie au GAEC d’Ambias au Viala-du-Tarn (Aveyron) est encadrée par Emmanuelle Marbezy, conseillère Produits laitiers fermiers à la Chambre d’agriculture de l’Aveyron et animée par Cédric Albert, formateur au CFPPA d’Aurillac.Précision : formation réalisée dans un…

Apiculteur et constructeur de ruches

Jérôme de Lescure est co-président du syndicat apicole l’Abeille du Rouergue, installé à Lavernhe, près de Séverac-le-Château. Outre sa production de miel et de vente d’essaims d’abeilles, il fabrique également des ruches pour les professionnels et les particuliers, dans son atelier équipé pour le travail du bois.Lire aussi notre article dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 29 octobre 2015 sur la mise en place d’un réseau de surveillance du…

Elevage : initiation à l’homéopathie vétérinaire avec l’APABA

L’APABA (Association Pour la Promotion de l’Agriculture Biologique en Aveyron), en partenariat avec le Dr Hervé Gratien, formateur agréé basé dans le Tarn-et-Garonne, ont organisé une journée de formation gratuite sur le thème « Initiation à l’homéopathie vétérinaire en élevage professionnel » à Vabre-Tizac et à St-Salvadou lundi 26 octobre 2015. Après une matinée théorique en salle et le déjeuner convivial, les personnes inscrites ont été reçues l’après-midi sur les élevages bovins…

Durenque : le verger de pommes des Crozes cultive le naturel

Le GAEC du Verger des Crozes à Durenque cultive 2,5 ha de pommiers en diversification agricole, avec un troupeau de 450 brebis laitières. Gilles Massol a créé son verger en 1994 comptant aujourd’hui 2 300 pommiers. Cette production de pommes à couteau est commercialisée en vente directe avec un système cultural dit « raisonné », le plus naturel possible, afin de conserver la qualité intrinsèque des différentes variétés. Ici, les pommes sont…

Vaccinations FCO : les vétérinaires sont en action

L’épizootie de fièvre catarrhale ovine (FCO) sur une partie du territoire national mobilise les vétérinaires dans les départements concernés par la zone réglementée, imposant une vaccination FCO pour les animaux commercialisés. Reportage sur le terrain avec un vétérinaire de la région de Rodez, le docteur Christophe Espinasse.Lire aussi nos dernières infos FCO sur notre site et dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 22 octobre 2015. éleveurs+bovins+FCO

Aveyron Energie Bois et forêt paysanne

L’exploitation ovins lait de Jacques Arles, à St-Rome de Tarn, se chauffe désormais avec le bois de ses haies paysannes, et une chaudière fournissant de la chaleur à deux habitations, la sienne et celle du couple de fermiers. Le dossier technique et de suivi du projet est piloté par l’association Aveyron Energie Bois que dirige Guillaume Courtil. Reportage sur cette exploitation lors du passage du camion broyeurs de bois pour…

Un automne caprin sous le signe des fourrages

Les Chambres d’agriculture de l’Aveyron, du Lot et du Tarn ont organisé récemment une journée technique, dans le cadre d’un projet commun de recherche sur les systèmes fourragers en caprin. Elle avait pour thème « des prairies, des fourrages en association ou multi-espèces pour les chèvres ». La journée était animée par la mission fourrages de Midi-Pyrénées, avec des intervenants techniques des trois Chambres d’agriculture. Le commentaire de Virginie Albespy, élue Chambre…

Quotas laitiers : Stéphane Le Foll et le lait montagne

Dans le prolongement de ses explications sur la gestion du dossier FCO, le ministre de l’Agriculture a aussi évoqué les quotas laitiers, et les particularités du lait produit en zone de montagne, avec un projet IGP, à la fin de son point presse, ce mercredi 7 octobre 2015, lors du premier jour du 24ème Sommet de l’Elevage de Clermont Ferrand-Cournon.Lire aussi la présentation du dossier FCO par le ministre dans…

FCO : Stéphane Le Foll déçoit les éleveurs

Jacques Chazalet, président du Sommet de l’Elevage, a accueilli Stéphane Le Foll, ce mercredi 7 octobre 2015, après 16 h 30, dans une salle bondée, et finalement déçue par les réponses du ministre de l’Agriculture sur le dossier FCO. Il n’a pas répondu favorablement aux demandes des éleveurs qui l’attendaient ferme sur la signature de nouveaux protocoles sanitaires avec l’Italie, la Turquie et l’Algérie, pour reprendre les courants d’exportations, et…

AOP Laguiole Grand Aubrac et fabrication (2)

La coopérative fromagère Jeune Montagne installée à Laguiole (80 producteurs) collecte chaque jour de l’année entre 35 000 et 50 000 litres de lait de vaches de races Simmental et Aubrac. Environ le tiers de ce lait est valorisé en fromage au lait crû à pâte pressée non cuite Laguiole Grand Aubrac, avec du lait uniquement issu de l’herbe et des pâtures de l’été. Ce Laguiole Grand Aubrac est ensuite…

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