Par Didier Bouville
La Cave des Vignerons du Vallon à Valady (Aveyron) a inauguré samedi 30 juin 2012 son nouveau caveau dégustation-vente. Le bâtiment allie esthétique et développement durable avec l’usage du bois évoquant une cuve à vin grâce à son architecture novatrice. La cave commercialise 20 % de sa production AOC-AOP Marcillac sur ce lieu de vente aujourd’hui appelé « espace oenotouristique ». Visite guidée avec Jean-Marc Gombert, président de la Cave coopérative (groupe Unicor) qui rassemble 38 vignerons travaillant sur 60 % de l’aire AOC-AOP Marcillac.
http://www.vigneronsduvallon.com
Lire aussi notre article dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 5 juillet 2012.
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