Aubrac : parc naturel régional et agriculture

« L’identité de l’Aubrac est issue du travail des agriculteurs » affirme André Valadier, premier vice-président de l’association d’émergence du parc naturel régional de l’Aubrac. Rencontré à la veille du concours national de la race Aubrac à Laguiole des 13 et 14 octobre 2012, le co-fondateur de la coopérative Jeune Montagne (aligot et fromage Laguiole) rappelle la place prépondérante de cette race bovine sur ce territoire de l’Aubrac où travaillent des éleveurs passionnés sur trois départements (Aveyron, Lozère, Cantal) et trois régions (Midi-Pyrénées, Auvergne, Languedoc-Roussillon). Le parc naturel régional de l’Aubrac devrait réunir 107 communes et obtenir son précieux label en 2015.

Lire aussi l’article sur le National Aubrac dans la Volonté Paysanne datée du jeudi 18 octobre 2012.