Aveyron | Par Eva DZ
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Une cérémonie s’est tenue mercredi 25 janvier, lors du Salon International de l’Agriculture. Un moment fort en émotion, marqué par la remise du certificat d’inscription du fromage Pérail au registre des appellations d’origine et des indications géographiques protégées. De gauche à droite : Anne-Julia Goutte, directrice générale de Lactalis AOP et Terroirs, Pierre Gaillac, vice-président de l’association Pérail, Christophe Hansen, Commissaire européen à l’agriculture, Lucie Dombre, directrice associée d’ABCA fromagerie des Cabasses et Clara Censi, chargée de mission pour l’association Pérail (© Union Européenne 2026). Cette remise symbolique vient consacrer plusieurs années de mobilisation collective. Pour les producteurs de lait et les fabricants de fromage, cette distinction européenne représente l’aboutissement d’un long travail des professionnels de la filière en collaboration…
