Aveyron | Par Eva DZ
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En AOP Côtes-de-Millau, la saison 2026 a été marquée par des vendanges précoces, en quantité limitée mais à la qualité marquée. Fin août, les vendangeurs s’activent déjà dans le vignoble du Domaine du vieux noyer. Sous un soleil de plomb, ils récoltent à la main les grappes de syrah et de gamay, notamment, qui serviront aux rouges et rosés de l’appellation, tandis que les cépages de chenin, de mauzac et de viognier serviront au blanc.«Nous avons plus de trois semaines d’avance par rapport aux années précédentes. Là où on commence normalement mi-septembre, cette année, on a démarré au 19 août. Les raisins sont, dans l’ensemble, très sucrés et de très bonne qualité, mais le rendement devrait être plus faible», détaille…
