Aveyron | Par Marion GHIBAUDO
AOP Côtes de Millau : Haute qualité mais faible rendement
En AOP Côtes-de-Millau, la saison 2026 a été marquée par des vendanges précoces, en quantité limitée mais à la qualité marquée. Fin août, les vendangeurs s’activent déjà dans le vignoble du Domaine du vieux noyer. Sous un soleil de plomb, ils récoltent à la main les grappes de syrah et de gamay, notamment, qui serviront aux rouges et rosés de l’appellation, tandis que les cépages de chenin, de mauzac et…
