«Une pénurie de lait bio est à venir», selon Lait Bio de France
«Une pénurie de lait bio est à venir», a assuré Lait Bio de France (organisations d’éleveurs laitiers bio), dans un communiqué le 10 février. D’un côté la consommation de produits laitiers bio a augmenté : «entre le 3ème trimestre 2014 et la même période 2013, les ventes progressent pour l’ensemble des produits laitiers bio (+12,2% pour la crème fraîche, +8,1% pour le fromage)». De l’autre, la production française a progressé, mais moins rapidement (+8%). Globalement, «augmenter les volumes de lait bio disponibles pour les filières passe très largement par des conversions». Or, la tendance n’est pas à un mouvement massif de conversions. Selon l’Agence bio, le nombre de fermes laitières bio entre 2012 et 2013 n’a pas évolué. Dans ce contexte, Lait Bio de France assure que malgré «les fortes pressions sur le prix du lait conventionnel», celui du bio «doit se maintenir et même augmenter».
Didier Bouville