Les abattages de bovins en baisse de 4 % depuis janvier 2013
« Avec plus de 125 000 têtes, les abattages de vaches sont en repli de 13 % en août 2013 par rapport à août 2012 », selon une étude Agreste du 30 septembre. Au contraire, les abattages de taurillons sont en augmentation de 5 % au mois d’août 2013 par rapport à 2012. Face à la baisse des abattages de vaches, le cours moyen des jeunes bovins reste « soutenu » malgré un repli de 5 centimes le kilo par rapport au niveau élevé d’août 2012. Côté veaux, les abattages sont en repli de 4 % en têtes et de 3 % en poids par rapport à l’année précédente. La baisse du prix se poursuit : elle est de 4 % par rapport à août 2012.
Didier Bouville