FDSEA Aveyron : Dominique Fayel réélu pour un mandat de trois ans

Lundi 15 juin, un concours original réunissant des boulangers du département s’est tenu autour du Roquefort, sur l’aire du viaduc de Millau. Organisé à l’initiative de l’AOP Roquefort, il visait à mettre en avant les accords entre pain et fromage, ainsi que des créations boulangères et pâtissières autour du produit emblématique. Deux prix ont été décernés à l’issue des dégustations. Le prix du «meilleur accord pain et Roquefort» revient à Sophie et David Valat, du Fournil des Cardabelles à La Cavalerie, pour leur pain au fenugrec. Le prix de la «meilleure création boulangère ou pâtissière» a été attribué à Franck Hiss, de L’Enfariné du Roc à Nant, pour son panettone salé Roquefort-betterave. © Dahlia Calmettes Allié à de la betterave,…