La Chambre d’agriculture de l’Aveyron et l’association aveyronnaise de trufficulture organisent une formation «Trufficulture» mercredi 3 décembre à l’ESAT les Dolmens de Martiel.
Les porteurs de projets, agriculteurs, forestiers ou toutes personnes souhaitant acquérir des connaissances techniques et pratiques ainsi que les personnes bénéficiant de foncier répondant aux critères de plantation sont invités à participer à une journée de découverte autour du développement de la truffe en Aveyron. Les participants bénéficieront d’informations sur la conduite d’une truffière, les conditions de réussite et les perspectives de la filière, avec Laurent Génola, technicien à la station trufficole de Cahors, et des adhérents de l’association aveyronnaise de trufficulture. La matinée sera réservée aux apports théoriques : commet définir et dimensionner un projet, étudier sa faisabilité, comment installer et entretenir une plantation, comment récolter et par quels biais commercialiser.
L’après-midi, les participants suivront une visite sur la jeune plantation (4 ans) de l’ESAT, en présence d’un trufficulteur et de son chien truffier.
Repas de midi à la charge des participants (13,90 euros). Infos : 05 65 73 79 24.


