Calamités agricoles : le président national en Aveyron

Lundi 15 juin, un concours original réunissant des boulangers du département s’est tenu autour du Roquefort, sur l’aire du viaduc de Millau. Organisé à l’initiative de l’AOP Roquefort, il visait à mettre en avant les accords entre pain et fromage, ainsi que des créations boulangères et pâtissières autour du produit emblématique. Deux prix ont été décernés à l’issue des dégustations. Le prix du «meilleur accord pain et Roquefort» revient à Sophie et David Valat, du Fournil des Cardabelles à La Cavalerie, pour leur pain au fenugrec. Le prix de la «meilleure création boulangère ou pâtissière» a été attribué à Franck Hiss, de L’Enfariné du Roc à Nant, pour son panettone salé Roquefort-betterave. © Dahlia Calmettes Allié à de la betterave,…