Une cérémonie s’est tenue mercredi 25 janvier, lors du Salon International de l’Agriculture. Un moment fort en émotion, marqué par la remise du certificat d’inscription du fromage Pérail au registre des appellations d’origine et des indications géographiques protégées.
De gauche à droite : Anne-Julia Goutte, directrice générale de Lactalis AOP et Terroirs, Pierre Gaillac, vice-président de l’association Pérail, Christophe Hansen, Commissaire européen à l’agriculture, Lucie Dombre, directrice associée d’ABCA fromagerie des Cabasses et Clara Censi, chargée de mission pour l’association Pérail (© Union Européenne 2026).
Cette remise symbolique vient consacrer plusieurs années de mobilisation collective. Pour les producteurs de lait et les fabricants de fromage, cette distinction européenne représente l’aboutissement d’un long travail des professionnels de la filière en collaboration avec les autorités nationales et européennes, pour faire reconnaître leur savoir-faire et l’authenticité de leur production.
Au-delà de la reconnaissance institutionnelle, cette cérémonie a illustré la dimension profondément humaine de la démarche : celle d’hommes et de femmes attachés à leur terre, leurs traditions et à une exigence constante de qualité.
Le commissaire européen chargé de l’agriculture et de l’alimentation, Christophe Hansen a félicité les opérateurs pour leur engagement ainsi que leur contribution au patrimoine culturel et gastronomique.
L’inscription du Pérail au titre d’une IGP garantit aux consommateurs l’origine et la qualité du produit tout en renforçant sa protection et sa visibilité en France et en Europe. Elle constitue également une opportunité importante pour le développement économique local et la valorisation du territoire.
La cérémonie s’est déroulée en présence des institutions européennes, d’élus nationaux et locaux, de représentants agricoles ainsi que d’acteurs du territoire venus partager ce moment historique pour la filière.
La rédaction
