« L’engouement des Français pour les produits bio est incontestable », a déclaré Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence Bio, lors de l’ouverture de la 15ème édition du Printemps Bio à Paris, 28 mai. En 2013, le marché français du bio a augmenté de 9% par rapport à 2012 en valeur. Ainsi, la valeur du marché en 2013 atteint 4,56 milliards d’euros. Cette augmentation est très nettement liée à une hausse des volumes vendus (+8%). « Le prix des produits bio est, lui, en très faible hausse », explique Elisabeth Mercier. Et pour cause, l’augmentation des prix n’est que de 1% entre 2012 et 2013.
Didier Bouville