Les prix à la production de l’ensemble des produits agricoles français ont progressé de 5,3 % entre mai 2016 et mai 2017, indique Agreste, le service de statistiques du ministère de l’Agriculture. Sur cette période, seuls les vins sans appellation connaissent une forte baisse, – 14 %, mais les légumes se rétractent de – 3,8 % en raison d’une faible consommation de laitues, tomates et concombres, de même que la volaille qui enregistre une chute de – 0,7 %. Les cours des céréales se maintiennent malgré une baisse par rapport au mois précédent. Les cours des oléagineux sont pénalisés par la baisse des cours du soja et reviennent à l’équilibre par rapport à mai 2016. Les cours des animaux de boucherie continuent à se redresser, tirés par la reprise des gros bovins et les prix des ovins qui sont repartis à la hausse en avril. Les prix à la consommation progressent de leur côté de 0,6 % sur l’année.
Didier Bouville