Dans une note publiée fin janvier, Agreste indique les abattages d’agneaux et d’ovins ont progressé en décembre dernier en glissement annuel. Avec plus de 276 000 têtes, les abattages d’agneaux dépassent de 7,3 % le niveau de 2017. Ceux d’ovins de réforme augmentent de 3,3 % en un an. Les importations de viande ovine sont en hausse de 7,3 % par rapport à novembre 2017. Cette augmentation des abattages et des importations pèse sur le cours de l’agneau. En décembre 2018, à 6,35 €/kg carcasse, il recule de 4,5 % par rapport à 2017. En novembre 2018, la production ovine a reculé de 0,5% en un an.
Didier Bouville