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01 Juin 2023

Porc : nouveau record de prix au marché de Plérin en avril

Les cours du porc vont de record en record depuis plusieurs mois, face à une baisse de l'offre et une hausse des prix de l'aliment, indique le 31 mai le service statistique du ministère français de l'agriculture. Le cours moyen du porc s'est élevé en avril à 2,52 euros le kilo de carcasse à l'entrée de l'abattoir, «soit un niveau inédit», précise Agreste dans une note de conjoncture. «Il est en hausse de 35,4% sur un an et de 54,7% par rapport à la moyenne 2018-2022», poursuit le service. Les cours du porc, qui étaient de 1,43 euro le kilo de carcasse en janvier 2022, grimpent quasiment sans discontinuer depuis un an et demi - à l'exception d'un fléchissement à l'automne dernier. Ils avaient déjà franchi la barre symbolique des 2 euros le kilo en août 2022. «La baisse de l'offre porcine européenne ainsi que l'augmentation des coûts de production sont les principales causes de cette envolée des prix», souligne Agreste dans une autre note également publiée le 31 mai. «Conséquence de la contraction du cheptel français de truies», les abattages ont encore reculé au mois d'avril (-4,9% sur un an). La France est le troisième producteur de porcs en Europe, derrière l'Espagne et l'Allemagne. Elle exporte des morceaux peu consommés par les Français (poitrines, abats...) mais importe des jambons pour fabriquer du jambon blanc et est aussi friande de charcuteries italiennes et espagnoles.

La rédaction