National | Par Didier Bouville
En mars, les abattages d’agneaux ont atteint 457 000 têtes, soit « une hausse de 29% en têtes, sur un an » et une progression de 23% en poids, selon une note de conjoncture publiée par le ministère de l’Agriculture le 27 avril.
Surtout, après deux années de hausse des cours modérée à l’approche de cette fête chrétienne, les cours ont cette année « nettement progressé à compter de mi-février, dans un contexte de baisse de disponibilités».
La semaine précédant Pâques, les cours avaient ainsi atteint 6,51 €/kg de carcasse, soit un prix au kilo supérieur de 57 centimes à 2017.
C’est un positionnement différent de la fête de Pâques dans le calendrier « mi-avril en 2017 et le 1er week-end d’avril en 2018 » qui explique, selon Agreste, que la hausse « a été très marquée cette année».
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